话说“冬吃萝卜夏吃姜”，生姜不仅是我们日常生活中一款调味品，而且也是一种养生保健的药材，中医保健专家指出一些姜的食疗方法可以有效地开胃、消食、抗衰老，还能很好的防暑降温，是中医保健当中一款很好的要用食物。现代科学研究表明，生姜化学组成复杂，如含有姜醇、姜烯、水芹烯、姜酮、柠檬醛、芳香油、辣椒素、二苯基庚烷等多种物质，使其生物活性功能多样。
夏天吃姜的好处 升发阳气
夏天早上吃姜，保健养生的效果最好。原因是姜最擅宣发阳明经的阳气。夏天早晨正是气血流注阳明胃经之时，此时吃姜，正好生发胃气，促进消化。而且姜性辛温，能加快血液流动，有提神的功效。怎么吃法呢?最好是夏天早饭的时候准备一碟子泡姜，就着小米粥吃。泡过的子姜口感脆嫩，入口有一丝丝的酸、辣、甜，加上粥的清香，微妙地调和在一起，简单，清爽，细细地品来，却是世间至味。这是最养人的饮食，功效远远胜过补药汤。
夏天吃姜的好处 壮阳养生
中医认为生姜是助阳之品，自古以来素有“男子不可百日无姜”之语。生姜有壮阳的功用可能和其味辛通阳有关，还别小看其壮阳效果，不信就养成习惯，不妨时不时吃点鲜的生姜片试试。宋代诗人苏轼在《东坡杂记》中记述杭州钱塘净慈寺80多岁的老和尚，面色童相，“自言服生姜40年，故不老云”。传说白娘子盗仙草救许仙，此仙草就是生姜芽。
夏天吃姜的好处 预防中暑
夏季特别是伏天炎热，汗出甚多，在当下情况下，人们往往采用空调、冰镇饮料等解暑去热。其实，效果且适得其反。过度饮用冰镇饮料、寒凉过度的后果是不但伤及脾胃、胃痛腹泻，也会造成口中黏腻、口干舌燥，无汗，暑热不解的后果。这是因为热甚于外、脾胃空虚，寒凉败胃，阳气不得内收。这是如果饮用辛热的生姜凉茶(常温)温胃护阳、阳气内守，暑热就不会浮盛于外，人体自然就会感到神清气爽，通体舒泰。夏天的建筑工地、炼钢企业、筑路工人、执勤警察等高温作业行业尤其适宜。
夏天吃姜的好处 开胃健脾
现在科学研究发现姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛和芳香等油性的挥发油;还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等姜在炎热时节有兴奋、排汗降温、提神等作用;可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状;生姜还有健胃增进食欲的作用，夏令气候炎热，唾液、胃液的分泌会减少，因而影响人的食欲，如果在吃饭时食用几片生姜，会增进食欲;生姜对胃痛亦有缓解或止痛作用，胃炎及胃十二指肠溃疡所发生的疼痛、呕吐、泛酸、饥饿感等用生姜50克煎水喝，可使症状迅速消除。
姜的吃法很多，例如，喝姜汤，吃姜粥，煮菜热油时放点姜丝，炖肉、煎鱼加姜片，制扁食、水饺馅时加点姜碎，既能使味道鲜美，又有助醒胃开脾，提神，促进食欲，帮助消化和有助胃肠对营养成分的吸收。
不过，姜既然有药理作用，就应该注意它的一些用法和禁忌，以下几个问题是应该注意的：
1、不要去皮：有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。一般的鲜姜洗干净后就可以切丝分片。
2、某些疾病患者不适宜食用生姜：凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。
3、谨慎食用生姜红糖水：从治病的角度看，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒患者，也不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，对其他类型的呕吐则不宜使用。
4、不要吃烂了的生姜：腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，它可使肝细胞变性、坏死，从而诱发肝癌、食道癌等。那种“烂姜不烂味”的说法是错误的。
5、吃生姜并非多多益善：夏季天气炎热，人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多，生姜性辛温，属热性食物，根据“热者寒之”原则，不宜多吃。可以在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。
吃姜的注意事项：冻了的姜是可以吃的但味道没有鲜姜好。冻姜化了以后很爱发霉，发了霉的姜是绝对不能吃的，是有毒的。
晚上为什么不能吃生姜?
晚上食姜犹食砒霜，中医认为晚上阳入于阴，人就要安静下来准备休息啦，晚上吃姜会振奋阳气，与阳入于阴安静下来相悖，建议早上吃姜。
生姜味辛性温，含有挥发油、姜辣素、树脂及淀粉等。姜能增强和加速血液循环，刺激胃液分泌，兴奋肠胃，促进消化，还有抗菌作用。早上吃一点姜，对健康有利.但晚上吃，因为姜本来属热，会让人上火，劳命伤身，所以不宜吃。
生姜，它含挥发油，可加速血液循环;同时含有姜辣素，具有刺激胃液分泌、兴奋肠道、促使消化的功能;生姜还含有姜酚，可减少胆结石的发生。所以它既有利亦有弊，民间也因此留下了"上床萝卜下床姜"一说，说明姜可吃，但不可多吃。特别是秋天，最好别吃，因为秋天气候干燥、燥气伤肺，加上再吃辛辣的生姜，更容易伤害肺部，加剧人体失水、干燥。在古代医书中也出现这样的"警示"："一年之内，秋不食姜;一日之内，夜不食姜。"看来，秋天不食或少食生姜以及其它辛辣的食物，早已引起古人的重视，这是很有道理的。
